「超级食物」酪梨,帮你摆脱代谢症候群!

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酪梨的營養價值高又美味,是最近十分火紅的食物。(图/取自天下杂志)
酪梨的營養價值高又美味,是最近十分火紅的食物。(图/取自天下杂志)

酪梨不但美味,并富含丰富营养,是「超级食物」之一,最新研究更指出,它能有效预防代谢症候群。到底该怎么吃酪梨,才吃得对、吃得健康?

酪梨有着圆滚外型,但吃了它,却能对抗圆滚身躯,尤其能预防「沉默的健康杀手」──代谢症候群。

代谢症候群是肥胖、高血糖、高血压、高血脂等危险因子的集合;一旦它找上门,人们罹患第二型糖尿病和心血管疾病的风险,将提高三到五倍。

一份四月出版的国际回顾性研究指出,「酪梨能协助预防高血脂、高血压、糖尿病、肥胖,并能保护心脏」;这还成了美国《时代》杂志的热门健康话题,「对酪梨爱好者来说,这可是好消息。」

因为酪梨是营养成分高的「超级食物」,它包含:类胡萝卜素、矿物质、维生素和脂肪酸。

酪梨其实不是水果,是「好脂肪」

酪梨的油脂成份让它更是特别。

光田综合医院营养师蔡慧君指出,虽然有人称酪梨为「水果中的奶油」,但「它的成分是油脂居多,是油脂类。」

它尤其富含多元不饱和脂肪酸,这类「好脂肪」有助于降低坏胆固醇、提升好胆固醇;比起红肉、奶油的饱和脂肪酸,来得健康。

另外,酪梨的纤维质含量高、碳水化合物的含量较多数水果低,属于低GI食物的一种,这让血糖不易有大波动,较能维持稳定。

怎么吃才健康?

不过,可别因为它营养就大吃酪梨,仍须注重各类饮食的均衡,也得留心「量」的摄取。

一颗330公克的酪梨下肚,就有约16.2公克、三茶匙的油脂,这就占了近一天建议的油脂摄取量(一般成人油脂摄取量为每日三到七茶匙)。

油脂也让它的热量高;一颗酪梨近250大卡,相当于一碗饭的热量。蔡慧君建议,一天吃约半颗酪梨,较为适当。

食用方式则讲求简单。 「不需要烹调,比较能得到完整的营养,」蔡慧君说。这能避免因热度而破坏酪梨富含的维生素等营养。

她举例,酪梨牛奶或酪梨沙拉,是获得酪梨完整营养的良方。

但酪梨牛奶可别加上糖,否则过多的热量,反倒让健康减分。酪梨因已富含油脂,制作沙拉时,可选用清淡的和风酱,取代油脂较多的凯萨酱或千岛酱。

(文 / 载自天下杂志)

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